Mısır nişastası,mısır tanelerinden elde edilen nişastadır.
Mısır Nişastası Nasıl Yapılır?
Mısır tanelerinin besidokusundan elde edilir.
Mısır Nişastası Kimler Kullanabilir?
Veganlar
Çölyaklar
Ürünün faydalı özelliklerinden yararlanmak isteyenler
Ketojenik diyet yapanlar
Mısır Nişastası Kullanım Alanları:
Mısır nişastası, sosların veçorbalarınyoğunlaştırılmasında,mısır şurubuve diğer şekerlerin yapımında kullanılan oldukça popüler bir gıda maddesidir.
Sıvı bazlı gıdalarda (örneğin,çorba,soslar,salça,muhallebi) düşük sıcaklıktaki sıvılarla karıştırarak hamursu veya bulamaç kıvamına getirmek amacıyla kıvam artırıcı olarak kullanılır. Opak yerine saydam bir karışım elde etmek amacıyla bazen tamamen un yerine kullanılır.
Genellikle topaklanma önleyici olarak pudra şekerlerine ilave edilmektedir.
Dışına ince bir tabaka mısır nişastası kaplandığında tavuk nuggetların yağ emiciliğini artırır ve kızartmanın sonlarına doğru çıtır çıtır olmalarını sağlar
Mısır Nişastası Saklama Koşulları:
Güneşten ve sıcaktan koruyun. Serin, rutubetsiz ve kokusuz yerde muhafaza edildiğinde 12 ay dayanır.